几场雨过后,楼下花池子里的薄荷疯长,揪了几把薄荷叶回家,恰好有新买的新鲜大虾,用来做柠檬薄荷黑胡椒烤大虾想必不错。里面还加了红酒、黑胡椒粉、柠檬、橄榄油,使得烤出的大虾吃起来虾肉特别的鲜美、筋道。先生早就盼着我做这道菜了,做的过程中还老问好了没,当然也是他吃的最多了。
这道菜制作简单,无需烟熏火燎的在厨房奋战,腌制好放入烤箱设置好温度时间就等着吃好了,T3烤海鲜表现还是不错的。
主料:海虾500克,薄荷叶10克,洋葱100克,柠檬1个
配料:生姜10克,盐1/2茶匙,白糖1茶匙,红酒20克,黑胡椒粉2茶匙,橄榄油1汤匙
制作:
1.所有材料准备好。
2.生姜、柠檬切片,洋葱切丝。
3.海虾洗净,虾背上片一刀深至虾肉2/3处,取出虾线。
4.所有的虾都开背、去虾线。
5.切好的柠檬片、生姜片、洋葱丝放入装虾的盆中,薄荷叶撕成小段叶放入盆中,倒入红酒。
6.放入盐、白糖、黑胡椒粉。
7.拌匀后腌制10分钟入味,倒入橄榄油拌匀。
8.烤盘铺一层锡纸,盆中所有材料倒入烤盘内铺匀。
9.烤盘放入已经预热的烤箱。
10.选择上下火200度烤20分钟即可。
关键:
1.海虾要去虾线,吃起来才不牙碜。
2.海虾开背是为了快速入味和快速成熟。
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