茄子最好吃的做法，这样炒省油不油腻，秒杀红烧茄子！

茄子是最常见的时令菜，51养生网小编介绍一道简单美味的炒茄子，不要放太多油，用干煸的方法炒出来就很好吃，省油还健康，吃起来非常下饭。

食材：茄子1根、肉馅150克，蒜薹几根，油少量，盐1小勺，酱油1勺，蒜瓣几粒。

做法：1、准备好原材料。

2、将茄子去蒂清洗一下，切段用手撕碎，容易入味。

3、蒜薹洗净切段。

4、蒜粒切碎备用。

5、锅中倒适量油，跟平时炒菜的油量一样，油8成热左右，将茄子条入锅中，紧跟着撒盐，让茄子里的汁出来变软。

6、将蒜薹倒入锅中，等茄子大部分变成透明，蒜薹也变得油绿出香味，盛出待用。

7、炒锅中倒一点点油，直接将肉馅倒锅中划散，出油后倒1勺酱油，撒蒜末，炒均匀。

8、将茄子蒜薹倒回锅中，翻炒均匀，不需要再加盐了。

9、一道简单美味的炒茄子就好了。