这菜又香又辣超级下饭，每个川菜馆子都有，试试自己在家做！

辣子鸡，是闻名全国的一道川菜，鸡块经过炸酥再加入很多的干辣椒，花椒炒制而成。其特点是鸡肉干香麻辣，越嚼越辣越想吃，下酒一流还下饭。51养生网小编给大家说说！

准备鸡翅中6个，小鸡腿5个，干辣椒1碗，湿辣椒7个，花椒1小把，盐2克，酱油15克，蚝油10克，料酒5克，姜片4片，蒜末3克，胡椒粉2克

制作步骤1.准备好材料

2.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡

3.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块

4.加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉

5.抓匀腌制20分钟

6.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内

7.中火煮至冒热气

8.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄

9.全部炸好后备用

10.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡

11.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气

12.倒入鸡块翻炒均匀即可出锅