辣子鸡,是闻名全国的一道川菜,鸡块经过炸酥再加入很多的干辣椒,花椒炒制而成。其特点是鸡肉干香麻辣,越嚼越辣越想吃,下酒一流还下饭。51养生网小编给大家说说!
准备鸡翅中6个,小鸡腿5个,干辣椒1碗,湿辣椒7个,花椒1小把,盐2克,酱油15克,蚝油10克,料酒5克,姜片4片,蒜末3克,胡椒粉2克
制作步骤1.准备好材料
2.干辣椒和湿红辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡
3.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块
4.加入姜片,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉
5.抓匀腌制20分钟
6.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内
7.中火煮至冒热气
8.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄
9.全部炸好后备用
10.热锅,倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡
11.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气
12.倒入鸡块翻炒均匀即可出锅
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