蔬菜这样吃，生病是迟早的事！你是不是也中招了？

　　蔬菜是生活中很重要的一部分，每天都会吃。但是有些蔬菜对健康是有危害的，像我们都知道的发芽的土豆，发霉的白菜等等。今天小编要给大家再介绍几种，日常要当心的蔬菜，稍不注意，可能会引起中毒或引起癌症。

　　豆角

　　豆角含有能清除多余自由基的物质，能减缓机体的衰老，调理脾、肾和消化系统。但是由于豆角的施药期和采摘期时间比较接近，豆角上会残留很多农药。尤其是豆角的两头和两侧农药残留是最严重的。所以在吃豆角的时候，一定要去掉豆角的两头，后用沸水焯一下再炒。

　　西葫芦

　　西葫芦爽脆可口，可以调节人体的代谢，有减肥、防癌抗癌的功效。尤其是对痛风、高血压、糖尿病患者，有很好的作用。但是西葫芦不适宜高温爆炒，否则会产生致癌物质丙烯酰胺，对健康危害可想而知。

 

　　金针菇

　　金针菇是很多吃火锅、涮菜类食物的首选食材。它能够增强记忆力，促进脑部发展，有效预防和控制肿瘤的生长。对很多癌症有预防和抵抗的作用。但是越新鲜的金针菇越有毒，含有秋水仙碱，进入人体会被氧化成强有毒物质二秋水仙碱，刺激胃肠粘膜和呼吸道粘膜，导致中毒。所以，平常吃金针菇一定在食用前先浸泡2个小时，煮的时候也一定要煮熟透。