蔬菜是生活中很重要的一部分,每天都会吃。但是有些蔬菜对健康是有危害的,像我们都知道的发芽的土豆,发霉的白菜等等。今天小编要给大家再介绍几种,日常要当心的蔬菜,稍不注意,可能会引起中毒或引起癌症。
豆角
豆角含有能清除多余自由基的物质,能减缓机体的衰老,调理脾、肾和消化系统。但是由于豆角的施药期和采摘期时间比较接近,豆角上会残留很多农药。尤其是豆角的两头和两侧农药残留是最严重的。所以在吃豆角的时候,一定要去掉豆角的两头,后用沸水焯一下再炒。
西葫芦
西葫芦爽脆可口,可以调节人体的代谢,有减肥、防癌抗癌的功效。尤其是对痛风、高血压、糖尿病患者,有很好的作用。但是西葫芦不适宜高温爆炒,否则会产生致癌物质丙烯酰胺,对健康危害可想而知。
金针菇
金针菇是很多吃火锅、涮菜类食物的首选食材。它能够增强记忆力,促进脑部发展,有效预防和控制肿瘤的生长。对很多癌症有预防和抵抗的作用。但是越新鲜的金针菇越有毒,含有秋水仙碱,进入人体会被氧化成强有毒物质二秋水仙碱,刺激胃肠粘膜和呼吸道粘膜,导致中毒。所以,平常吃金针菇一定在食用前先浸泡2个小时,煮的时候也一定要煮熟透。
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