大蒜就是我们生活中的一种调味品,有些人是非常喜爱,每天都要吃很多。有些人则是有多远躲多远,甚至闻不得一点味道。下面一起和小编了解下吧。
大蒜抗癌
大蒜中有一种大蒜素,而所含的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成,阻断其他有毒化学品、重金属和毒素等致癌物的危害。大蒜中含有丰富的烷,能抑制依靠过氧化物供应氧的癌细胞增生。同时,烷又是人体内谷胱甘烷的构成部分,谷胱甘烷恰如一副强有力的化学“手铐”,可以牢牢地“锁住”致癌物质,使其失去毒性。大蒜素还可以抑制癌细胞的生长,能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。
而大蒜中的含硫氨基酸能激活肿瘤的克星——巨噬细胞,包围癌细胞,使其解体死亡或变性,或者刺激人体产生抗癌干扰素,全面提高人体对癌细胞的抗御能力。大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。硒可以使人体的免疫力明显提高,从而发挥抗癌作用,而大蒜中硒的含量居植物之首。
有眼病的人
蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
虚弱的人
大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇。
有肝病的人
生蒜性热,能助火。味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了会造成损伤。
脾虚腹泻的人
腹泻的时候身体本就虚弱,再食大蒜,更难受。生大蒜的刺激性很强,平常少吃点可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
吃大蒜注意以下几点:
1、大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效抗癌成分,碾碎后它们之间互相作用,从而形成具有保健作用的大蒜素。所以大蒜捣碎成泥最好先放置10~15分钟,这样更有利于大蒜素生成。
2、紫皮蒜比白皮蒜抗癌抑菌效果更好,相比白皮蒜.紫皮蒜口感更辛辣,因为其活性成分大蒜素的含量更高,所以抑菌效果更明显。
3、大蒜生吃保健效果更好,其实凉拌菜放蒜泥的吃法最健康。
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