这招学起来，才不辜负杯中的美酒！

买到一瓶好酒，自然是希望它能发挥出最佳的风味，放不辜负所花的价钱，但想让杯中的美酒彻底向你展示它的魅力，却不容易，其中很重要的一步就是醒酒。

为什么要醒酒？

1.释放香气和风味

醒酒可不仅仅是把酒倒入醒酒器，然后再倒出来的过程。在倒酒时，酒液沿着醒酒器内壁缓缓流下，“换气”就已经开始，在醒酒器中，被封闭已久的酒液会与超级无敌新鲜的氧气最大程度进行接触，香气也慢慢打开。

就着沉淀物一起喝酒，可能会尝到一些苦涩的味道，影响品酒体验，所以，醒醒更好喝！

2.分离沉淀物

此外，醒酒器还有另一个重要功能，就是除渣，也就是分离酒液重大的沉淀物。

比如一些老酒，瓶里所积淀的沉淀物比较多，瓶肩只能拦住大部分的沉淀物，还有一部分沉淀物则会偷偷随着酒液一起倒出，不仅影响观赏还影响口感。

醒酒就是对沉淀物的二次过滤，帮您实现美滋滋地品酒体验。

什么样的酒需要醒？

1.没到试饮期的酒

如果一瓶酒在还没有进入适饮期，而你已经迫不及待想要尝试，那么不妨拿出看家宝贝——醒酒器。与空气充分的接触，加速了原本要在瓶中缓慢的呼吸，从而提前达到试饮的巅峰期。

不过心急是吃不成热豆腐的，如果可以，请给酒更多时间和耐心。

2.高质量的酒

高质量的酒往往价格不菲，具有较强的陈年能力，风味也更为复杂。在醒这类酒的时候，小伙伴可以隔几分钟小尝一下，感受酒风味渐次打开时的每个时刻，记下自己最喜欢的那个时刻的感觉。

你会发现，醒酒能让你把一款酒喝出太多惊喜。

3.有沉淀物的酒

老酒用到醒酒器，主要是为了过滤沉淀物，短时间的醒酒即可，老酒可经不起“呼吸”，一不小心过度“呼吸”，便香气散去。好不容易等了这么久才开瓶，一定要好好服侍。就需要醒酒+过滤，缺一不可了。

什么样的酒不需要醒？

太便宜的酒，本身风味就比较单一，再醒的话，怕是原有的风味也要被醒没了，所以，打开了就直接喝吧，不要想太多了。

二十年以上的老酒也是一副精细复杂但脆弱的老骨头了，在瓶中醒得差不多了，无需多醒，过滤过滤沉淀就好。为了对得起所花的软妹币，请不要瞎折腾。

如何醒酒？

知道了哪些酒该醒，哪些酒不需要醒，接下来，我们来看看如何醒酒。

倒入醒酒器的步骤：

1. 喝酒之前，需提前将酒竖立放置24小时，让沉淀物往瓶底积聚，方便分离。如果是老酒的话，可以提前竖立放个几天；

2. 开瓶，并将瓶口擦干净；

3. 在瓶颈下方放置一个光源，蜡烛电筒都可以。对着这个光源，能将沉淀物看得更清楚；

4. 把酒倒入醒酒器时需缓慢稳定，并且越到后面，速度要放得更慢，因为越靠后，越多沉淀物；

5. 当你看到沉淀物抵达瓶颈，就可以停止倒酒了，同时注意观察醒酒器中的酒液是否开始变得浑浊，如变浑浊，也需停止倒酒。

醒酒时间怎么把握？