市场到处有卖的这个蔬菜，是抗癌神菜，效果是人参的10倍！别错过了

农村到处有的这个“草”就是荠菜，有实验证明，荠菜有很好的抗癌效果不仅如此，荠菜的味道也很不错，拿它来做菜再好不过。

我认为要想保存荠菜良好的功效就不要过度烹饪。荠菜炒蛋是一个很好的烹饪荠菜的做法，下面详细讲来。

荠菜炒蛋

食材:荠菜

配料:荠菜350克、鸡蛋3个、油适量、盐适量

烹饪步骤:1.荠菜摘去老叶和根，反复清洗几遍。2.捞出沥水。3.取一个稍大点的碗，加少许水，加适量盐化开。4.敲入三个鸡蛋，用筷子搅打至蛋黄蛋白融合。5.锅里水烧开，加适量油、盐(这样焯出来的荠菜颜色不会变黄)

6.把荠菜倒入锅中。7.用筷子迅速划散至荠菜变软。8.捞出稍微挤去水分。9.把荠菜切碎。10.把切好的荠菜加入鸡蛋碗中，用筷子搅匀。11.油锅烧热(油要稍微多一点)。12.倒入鸡蛋液。13.稍凝固后用筷子迅速划开。

14.待所有蛋液凝固后即可。15.出锅装盘。