风仔美味蛤蜊竹笋鸡汤，清凉解毒关键是味道很鲜

材料绿竹笋3支鸡腿肉600克（剁块）蛤蜊1斤红萝卜半根（切丁）花菇5朵调味料盐少许––––––––料理步骤

1，竹笋洗净剥壳去皮，然后切成块状。

2，砂锅里放入冷水，将竹笋放入锅中煮片刻。避免竹笋的苦味，在烹煮时需以冷水开始煮竹笋。

3，接着加入花菇、红萝卜丁，并开大火待水煮滚。花菇使用前需先泡水2分钟，浸泡的香菇水不要倒掉，可加入汤里一起熬炖，鸡汤味道会更香。

4，准备另一个锅子煮滚水，将鸡肉块洗净后，放入锅里氽烫，并随即捞起备用，待砂锅水煮滚后，再加入鸡肉，转小火熬炖20分钟。

5，最后再放入蛤蜊煮1分钟，加盐调味即大功告成。