猪是餐桌上最常见的一种动物,它浑身上下都是宝贝,拿猪肝来说,对于气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血的人群适当的食用就会起到营养保健的作用,同时也是补肝养血、明目的佳品,大多数的人都喜欢吃但就是做不好压不住那股味儿,今天就分享一道猪肝的做法,做出来的猪肝好吃又下饭。
芹菜炒猪肝
配料:
芹菜100克、猪肝250克、红椒1个、食用油适量、盐适量、鸡精少许、生抽适量、生粉适量、胡椒粉少许、料酒适量、姜少许、大蒜少许、葱少许
烹饪步骤:
1.姜,大蒜,葱剁碎备用。
2.红椒洗净切丝
3.芹菜洗净切段
4.猪肝洗净切片放入适量的生粉,生抽,料酒,胡椒粉抓匀略腌备用。
5.锅里放入适量的油,油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。
6.锅里放油放入姜,蒜末爆香锅,放入红椒略炒出辣味
7.放入芹菜加入适量的盐翻炒
8.再倒入猪肝
9.加入少量的清水,鸡精葱末炒匀即可。
10.装盘拍照
菜谱小贴士: 猪肝要急火炒,使猪肝完全变成灰褐色看不到血丝才好。
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