猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”因此，不论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。而且含有多种维生素，蛋白质，可以补血，补锌，特别是在怀孕早期，可以缓解孕吐的反应，在清洗猪肚的时候最好用盐来把它洗干净，猪肚里面有很多粘液和残留物。孕妇经常吃猪肚对胎儿的神经发育和骨骼发育都是非常有好处的，因为猪肚中还含有叶酸，可以预防胎儿先天畸形。任何东西都有个度，吃太多了，当然不好喽，你说呢?
牛肚，又称牛百叶，洗净鲜用，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人，可以和薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。但是吃多了会引发脑溢血和中风之类的病，所以各位朋友还是要注意适量！
羊肚最有营养的莫过于羊肚菌了，羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。 治小儿疳积症、营养不良性贫血、缺锌、缺钙，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。记住小编一句话，什么东西都要适量，吃多了肯定是有坏处的！
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