加了它的红烧肉太好吃了，满大楼都香了，学会可以去开饭店了

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美食美味

春天来了，又到了万物复苏的时候，对爱美食的我们来说，香气扑鼻的红烧肉一直都是大家最喜爱的，春节当然也少不了它。肥而不腻，一口接一口。诱人的红烧肉，想要烧得好，糖色调味收汁都很重要，今天要教大家做的红烧肉有一点不一样，加了一味料，好吃的就是这么傲娇，一起来看看吧

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 30g

桂皮 2-3片

花椒 10g

干辣椒 5个

姜 适量

葱 适量

大蒜 6瓣左右

香叶 3-4片

八角 5个

老抽 适量

料酒 2勺

啤酒 适量

红烧肉的做法步骤

1

五花肉切块冷水下锅，放入葱姜片和适量料酒帮助去腥

2

大火煮开，撇去浮沫；再加盖，转为小火，煮上10分钟，煮到五花肉五成熟捞出沥干备用

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3

锅里放油，开中火，把五花肉倒进来翻炒，直到微微焦黄就可以盛起来备用

4

锅里放油（多放点），热后放入糖，炒到糊糖完全融化，起棕色的小泡泡为止

5

这时候锅里应该在冒浓烟，别怕。倒入备好的厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒大火爆炒三分钟

6

加入香叶，和预煮好的五花肉翻炒，直至五花肉均匀裹上糖色

7

加上一碗水，盐，中火慢炖40分钟，盖上盖子

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8

最后一步，也是放秘密武器的一步来了

倒入适量的啤酒收汁，就大功告成啦

小贴士

五花肉不能切得太薄大概两指厚度。

荤菜冷水下锅焯水，

才能肥而不腻。

中火慢炖，汁气才

能渗入。

end

by 厨尚记

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