主料:五花肉 辅料:青蒜、葱姜蒜、八角1个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油半茶匙、料酒/米酒半茶匙、糖半茶匙、盐适量 制作流程:1、准备一斤左右的五花肉,肥瘦均等。洗洗放入锅中,清水开始煮,放入料酒和姜片,差不多7成熟时捞出。
2、将整块五花肉放入凉水中,洗干净,沥干,切成薄薄的片,备用。 3、准备好之后,就可以开始了。锅中放油,放入姜蒜片爆香,根据口味放入适量的豆瓣酱,加入肉片翻炒。
4、再加入料酒和老抽,如果颜色觉得可以的话,就不用放老抽的,省得咸。 5、翻炒几分钟之后,就可以加入青红椒和蒜叶,一起炒,9成熟就可以大火收汁了,盛出装盘就ok了。
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