在家 这么才能烹饪出色香味俱全的回锅肉？

主料：五花肉 辅料：青蒜、葱姜蒜、八角1个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油半茶匙、料酒/米酒半茶匙、糖半茶匙、盐适量 制作流程：1、准备一斤左右的五花肉，肥瘦均等。洗洗放入锅中，清水开始煮，放入料酒和姜片，差不多7成熟时捞出。

2、将整块五花肉放入凉水中，洗干净，沥干，切成薄薄的片，备用。 3、准备好之后，就可以开始了。锅中放油，放入姜蒜片爆香，根据口味放入适量的豆瓣酱，加入肉片翻炒。

4、再加入料酒和老抽，如果颜色觉得可以的话，就不用放老抽的，省得咸。 5、翻炒几分钟之后，就可以加入青红椒和蒜叶，一起炒，9成熟就可以大火收汁了，盛出装盘就ok了。