怎么做出香嫩的炒牛肉？只需要5步，学会不比酒店大厨做的差！

牛的由来已久，在多数时候，牛都是用来帮助人们进行农业生产的活动的。早年间在农村中还是有非常多的人用牛来耕种的，只是在后来随着机器的普及，牛逐渐的退出了农业生产的舞台。但是即便如此，中国拥有的牛的数量也是非常庞大的，据统计，中国目前的牛大约在7800万头。

当然，这些牛大都已经不用再进行农业生产了，所以近些年牛开始向餐桌上转变了。当然，食用牛肉这是很多年前就有的，只不过在早些时候，牛肉是没有现在这般普及的。在牛肉被越来越多的人所喜爱的同时，如何在家庭餐桌上做出好吃的牛肉成了关键。今天我们就来教大家如何在5步内，做出好吃的牛肉。

首先是准备材料：牛肉一块（这里选用的是里脊肉）、白糖、姜粉、酱油、淀粉、油

1、洗干净牛肉，将牛肉切成肉丝。切成肉丝后将牛肉置入碗中，加入白糖和姜粉，此时用手抓牛肉，尽量的将其覆盖的均匀。

2、加入酱油，搅拌均匀，使得牛肉全部覆盖上酱油即可。然后放置20分钟，再加入淀粉和油搅拌。

3、烧油，油热时，放入之前处理好的牛肉。肉进锅之后，不要急着翻炒，用小火将肉均匀摊开即可，然后用大火开始翻炒，这样肉就不会粘在锅上。

4、翻炒至完全变色时，可加入一点酱油上色。此时可加入一些蔬菜搭配着牛肉，比如蒜台、辣椒、洋葱等等皆可。炒蔬菜时可将牛肉翻至一边，然后将蔬菜加入锅中和牛肉一起翻炒，炒熟即可。

5、出锅前，如果想让肉更有亮色，可调一点淀粉勾个芡。

一道又香又嫩的小炒牛肉就这样完成了，这样做出的牛肉口感极好，只要你认真做下来，绝对不比那些酒店的大厨做的差。