有些菜在以前很受欢迎，但如今随着生活水平越来越高，许多地方的农村人已经把一些不好吃的，感觉麻烦的菜都已经忘记。今天小编二莲跟大家说的水芹菜就是其中的一种。
可能许多的朋友听说过芹菜，却没有听说过水芹菜是什么。水芹菜是一种只长在河边小溪里的野菜，因为它们的生长大部分是依靠着水才能长活，所以农村人习惯性的管它叫水芹菜。
它是被农村人遗弃的富贵菜，其实早在爷爷辈的眼里，水芹菜是一种不错的好菜而且还被称为是富贵菜，那时候可是争着抢着吃。一来是那时候条件不好，二来是这种菜还是不错的中药，它是治疗三高的野味。
水芹菜在一些地方的春、夏、秋季都有成熟。条件好的地方甚至还把它当成中药来种植，多数人都已经把它规模化了。但对于农村人来说，水芹菜就是野菜，而且长期的食用是有助于降血压，降血脂，还可以平肝，透疹等等。
而说到水芹菜怎么吃，许多人都喜欢把它洗干净后来来炒香干，或者是炒一点腊肉，这样子做成的一道水芹菜炒肉片味道很好。但也有一些人闻不得水芹菜的野菜味，所以也不太爱吃。如今这种野菜慢慢的被大家接受，在农村人的眼里这一道菜很”正规“一点也不野，不知道朋友们吃过没有？
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