每年到了四月中旬，就开启了全民吃槐花的时候，在城市里因为绿化的缘故，几乎见不到槐树的身影，所以城里的小伙伴都急得嗷嗷叫。但是在农村就不一样了，房前屋后都有几棵槐树，所以吃起来也特别方便，想怎么吃就怎么吃，城市里的小伙伴不要眼馋哦！
槐花一般盛开在清明过后，虽说槐花在农村很多，但是由于花期很短，开花的槐花就不好吃了，所以只能吃槐花骨朵。槐花的采摘周期大概只有一周时间，所以也弥显珍贵。
每年到了槐花盛开的时候，到处都是槐花的清香，采上一篮子，放在屋子里，一会的时间屋里到处都充满了槐花的香甜。这个时候就会要求父母来做槐花蒸菜吃。
槐花蒸菜的做法很简单，只需要将采摘下来的新鲜槐花淘洗干净，基本上淘上三遍左右即可。控干水份，将自家磨得小麦面粉倒入槐花里搅拌均匀，需要达到槐花是一粒一粒的状态，这样子蒸出来的槐花不会成为一坨，如果不想让槐花蘸上太多的面，可以事先在槐花里拌上一点花生油。
用自家的炉子，烧上柴火，把水烧开，笼屉铺上蒸布，然后倒入槐花，大火蒸上10分钟左右，隔着锅盖就会闻到一股槐花的香甜味。这个时候迫不及待地想要来上一口。别急还有最后一步，去地里割上一把韭菜，切碎，撒在槐花里，配上农村独有的蒜汁，搅拌均匀。这样一天的午饭就解决了。现在回想起来就忍不住流口水了！
当然，蒸好的槐花还有另外一种吃法，就是先蒸在炒着吃。一定要配上自家往年晒干的辣椒和花椒才够味。首先锅里倒入少量的菜籽油，然后把花椒、辣椒爆出香味，同时下入蒜瓣，然后把蒸好的槐花倒进锅里，同时加入两根切好的蒜苗，翻炒，并加入少量的食盐，炒上三分钟即可撒上葱花出锅。如果再熬上一大锅绿豆粥，别提多爽了！再大的火气，随着槐花的香甜味以及绿豆粥的滋补，也会降下去一半。
槐花对于目前在城里打拼的人来说，不单单是一种野菜，同时是对自己的一种慰藉。在这茫茫的城市中，如果能吃上一口妈妈蒸的槐花，我想很多人都会感动的落泪。因为这代表着游子对家乡浓浓的思念。
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