俗话说：“冬至馄饨夏至面”，小编作为一个地道的北方人，面食是必不可少的，每次回到家能吃到一碗热乎乎的混沌，是最幸福的事情啦！
其实混沌在古代流传至今，遍布全国各地，做法不尽相同，深受人们喜爱。在江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。混沌的汤汁鲜香味美，皮薄馅嫩，入口唇齿留香。快来跟小编一起学习不同混沌的做法吧！
一，虾仁馄饨
食材70克 馄饨皮，15克 虾皮，5克 紫菜，60克 虾仁，45克 猪肉，2克 盐，3克 鸡粉，4克 生粉，3克 胡椒粉，各适量 芝麻油、食用油
1.紫菜和虾皮，用水泡发
2.自己包的馄饨
3.鸡蛋和香菜末
4.锅内倒入开水，加少量油和盐，把紫菜和虾皮放进去煮面刻
5.参加搅散的鸡蛋和香菜末，并盛出装碗
6.锅内参加开水，并下入馄饨煮片刻，熟了之后捞起
7.馄饨参加到过程5的汤里
二，鸡汤馄饨
食材：60克馄饨皮，150克猪肉馅，250毫升鸡汤，3克葱花，2克姜末，香菜适量，3毫升料酒，5毫升生抽，6克盐，3克鸡粉，2克胡椒粉，2毫升芝麻油 做法：
1.将猪肉切碎剁烂放入盆内，倒入花椒水打匀成糊状，再参加姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。
2.把面倒入盆内，磕入鸡蛋，加水200克和成面团揉匀揉光，盖湿洁布饧半小时左右，上案再揉光，擀成0.5毫米厚的薄片（越薄越好），擀时撒上淀粉扑，用刀切成6厘米宽的长条，再按照上端6厘米，下端3厘米的斜度，用刀穿插切成梯形的面皮（约250--300个）。
3.一手拿面皮，一手用筷子（或木片），把制成的馅（约2克重）抹在面皮的一角上，将面皮裹住。馅向里一卷，再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。
4.锅上火参加清水，烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个别离参加适量酱油、味精，对苯二入鸡汤，捞入适量馄饨，再放入紫菜（小片）、芽韭、虾皮，淋入香油即可。
牛肉馄饨中含有种类全面的氨基酸和丰厚的铁、磷、铜、锌、维生素等。常吃牛肉馄饨克收到健脾胃，益气血，强筋骨之效。别的，常食牛肉馄饨能进步机体免疫力，增强机体抗癌才能。
三，牛肉馄饨
食材：250克低筋面粉，250克高筋面粉，80克牛肉末，20克香菜，10克葱花，500毫升上汤，各少量姜末、葱末，6克盐，各适量味精、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉
1、牛肉洗净剁成末，大葱切末。
2、牛肉加少量清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可。
3、拿起一张馄饨皮，放在手上。用筷子夹适量馅在馄饨皮的中心。
4、小对半折起，不要对半均匀折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两头用手捏紧些，以避免馄饨馅漏出来。
5、再把馅料的部分用手竖起来。
6、把两头半数，用手把馄饨皮捏合住即可。
16 再加少量清水，煮至馄饨浮在水面上。
17 煮好的馄饨捞出装盘。
18 放入香菜、葱花。
19 在煮好的上汤中参加鸡粉、盐、白糖，调味。
20 将调好的上汤浇在馄饨上即可。
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