这五道家常菜这样炒，招待客人倍有面子，盘子分分钟见底！

1葱切段；姜切丝；蒜切末 2、将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来。 3、蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来。 4、锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香。 5、将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅。

锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。 在制作好的烤鱼上撒上C料即可。

1、扁豆掐头，洗净，红辣椒切成条状； 2、色拉油烧热，扁豆红辣椒一起下锅翻炒，加适量盐。

1、排骨买回切块，焯水滤血沫； 2、然后用料酒，蒜泥，豆豉，水淀粉，鸡精，糖拌起，放盘； 3、上面撒上干辣椒末，放在蒸锅里，隔水蒸15分钟。

1)小心把豆腐从盒中取出，切大片装盘。 2)皮蛋切丁摆在豆腐上。 3)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。 4)将调料调成汁，淋在豆腐上即可。