五花肉也能做的非常好吃，色香味俱全

今天给大家做一道独特的美食，美味可口的扣肉，一般听到扣肉比较多的都是梅菜扣肉，据传都是古代典故传下来的美食，不过我今天的扣肉经过改良，已经成了另外一种味道，但是一样能保持充饥营养等一系列好处。

首先我们要准备好材料：五花肉、生姜、大蒜、料酒、葱花、老抽、生抽、蚝油、食用油、食用盐、豆腐乳。

1.先把买来的五花肉清洗干净，锅内倒入冷水，放入去腥调味料：生姜、大蒜、料酒，开大火煮沸，讲猪肉中的多余血丝去除。

2.讲煮好的猪肉捞出控水，然后在猪肉的表面刷上老抽，这样做一个未来后期的美观，二也是为了更好的入味，需要放置半小时左右。

3.刷好的猪肉表面会有多余的老抽，这样下锅容易变黑，可以用干净的纸巾或者干布把多余的老抽吸干。接下来继续把锅烧热，倒入食用油熬制5成热时候放入处理过的五花肉煎炸，多面都煎炸至金黄色，五花肉的油香就会散发出来，（一定要控制好油温别炸焦了）。把炸好的五花肉捞出来。

4.这个时候炸好的五花肉表皮那一层比较硬，不太好切（当然你的刀够锋利也是没问题的），可以把猪皮那一面放入水中浸泡，泡个半小时也差不多了。

5.接下来就准备开切五花肉，表现你刀功的时候到了，最好切的薄厚一致，均匀一点这样才好看嘛。

6.把切好的五花肉码盘，放上葱花、大蒜、生姜片。

7.接下来制作调味料，（我用的是十三香，你们自己可以根据口味自己调制）。把十三香、醋加水搅拌均匀。

8.再加入准备好的豆腐乳两块，把豆腐乳搅碎，跟调味料均的混合。

9.调味料做好了，就可以把调味料均匀的撒在五花肉上，还有重要的一步，需要我们的蒸锅，把撒上调味料的五花肉放在蒸屉上，大火蒸上15分钟。

10.到点后，取出五花肉，去除上面的葱花、生姜、大蒜，准备装盘。为了小细节，我一般是再拿一个盘，直至扣在上面，翻转过来，这样就直接装在另外一个盘里了。

这就是我做好的成品了，是不是色香味俱全？学会了没？给个5星好评呗,最好来个双击评论。