洗排骨别急着焯水，一个方法洗净脏东西，还不流失营养！

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让 你 从 此 提 高 生 活 质 量

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图文编辑 / 嫣然

Love So Soft

Kelly Clarkson

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对于吃排骨的喜爱，我根本停不下来。它除了含蛋白质、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等~~

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可是刚买回来的生排骨都有血水，各别的还有一股尿素味。一般情况下很多人都会焯水或者直接放水笼头下冲洗，来去除一部分血腥味。

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如果是用开水把排骨焯一下，肉里的营养会损失一部分。今天嫣然就给大家分享一种简便清洁法，只需几分钟，就能洗干净猪排骨的血水。

排 骨 的 正 确 洗 法

1、将生猪排骨放碗里，撒入两勺食盐。

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2、碗里倒入40℃左右的温水，没过猪排骨就可以了。

注 ：热开水会损失猪排骨中的蛋白质，还会锁住血水；凉水会降低血水的溶解度。

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3、用手抓洗排骨两分钟，至猪排骨中没有血水，再捞出冲洗干净即可。

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这样清洗可减少猪排骨的营养流失喔！！

提 醒：抓洗过生排骨的双手要用手部洗涤剂，或者洗洁精清洗双手后，再接触其他食材和餐具。

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排骨如果直接用热水焯的话，肌肉会在高温下迅速收缩，蛋白质会马上凝固；而且血水也会封存在肉里面，这样肉腥味也难除。

并且煮排骨的时候，要跟冷水一起下锅。如果把水烧开了再放排骨的话，会使其营养成分出不来，肉质还会变老，同时味道也出不来。

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说到吃排骨，你第一个想到的是红烧排骨、糖醋排骨还是蒜香排骨？这些吃法太常见了。但，橙汁排骨就少见了.....

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把橙子加入排骨中，清新的橙香让排骨去了肉腥味还不油腻，那味道吃过一口就让人回味无穷~~

橙 汁 排 骨

食 材 ：生排骨一斤、橙子一个、冰糖 50克、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐

做 法 ：

1、用以上方法洗净生排骨后，沥干备用。

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2、用适量盐搓洗橙子表皮，去蜡。

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