鱼的种类有很多,比如草鱼,黑鱼,黄鱼等等,鱼类这么多自然做法也有很多,但是要做出来好吃才行。那么由高级大厨来分享鲫鱼制作方法,味道鲜香麻辣,保证让你吃完还想吃。
【香辣鲫鱼】制作步骤如下:
1、准备新鲜食材:活蹦乱跳的鲫鱼1条,色泽鲜明的红色小米辣,翠绿的尖椒、大蒜、生姜。选择鲫鱼的大小根据所食用的人数来定,如果你是枚单独狗的话,建议就买条小的鲫鱼就是行。
2、把食材都洗干净,尖椒、小米辣切辣椒圈,大蒜切蒜末,生姜切成姜未。鲫鱼鱼鳞刮净,开背,小伙伴们我这个鱼是自己钓的,所以呢要自己杀鱼还要刮鱼鳞,因此开鱼背这活也只能自己干了,菜场买鱼的话,直接跟鱼老板说鱼开背就好。
3、起锅倒入食用油,切记锅一定要烧热热的,再倒入少许的食用油,然后把锅拿起让油顺锅转一圈,目的是为了锅周围都有油,再把清洗干净的鲫鱼下锅,一定要调为小火,煎至5分钟左右。可不要开大火煎,不然鱼一下子就煎糊掉了,那做出来的鱼就难吃咧。
4、鲫鱼的一面煎至金黄色后,换个面继续用小火煎5分钟左右,提醒一点一定要是小火,小火,小火,重要的事要说三遍。美食都是需要花时间慢慢制作的,所以不要急于一时。
5、鲫鱼的两面都煎好后,加入调料:食用盐少许,姜末、蒜末,辣椒圈,料酒少许,适量美味鲜酱油。
6、在把鱼调个面,开大火闻到蒜香味,撒上花椒粉,孜然粉,当然了喜欢吃辣的小伙伴们还可以放点辣椒油,味道会更完美哈。
7、鲜香可口香辣鱼美食,撒点葱花就可装盘食用了。
以上就是超哥分享的香辣鲫鱼制作方法了,如果有不懂的地方欢迎留言!朋友们觉得我的菜谱分享得不错,欢迎大家点赞、转发哟,你要是有关于炒菜方面的问题,也以留言问我,我会在第一时间跟你解答。
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