老妈教我的下酒菜，香辣可口，做给老公吃，吃光一盘还惦记！

今天小编和大家分享一道老妈教我的下酒菜，这道菜老妈以前经常做给老爸吃，香辣可口，我学着做给老公吃，老公吃光一盘还惦记！

所需原料：新鲜带皮五花肉600克（选择肥瘦比为3比7左右）、八角、香菜、黄瓜一段、香菜、花椒、红辣椒、葱姜蒜等适量、老抽、食盐等其他调味品适量；

1.将五花肉用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡十五分钟左右，将多余的血水泡出，取出沥干水分，用牙签在猪皮上插几个小洞（在煮的时候，可以使多余的油脂析出）；

2.锅中加入足量清水，倒入适量的料酒、食盐、八角和香叶，将五花肉冷水下锅，大火烧开后，盖上盖子，转中小火焖煮半个小时左右，捞出后，放入准备好的凉开水迅速冷却，沥干水分备用；

3.将五花肉放在案板上，用刀切成两毫米左右的薄片，均匀的码放在盘中；

4.将黄瓜洗净，用削皮器削成长条形的薄片，然后用手卷成小卷；

5.取一干净空碗，倒入适量的食盐、酱油、白糖和米醋，用筷子搅拌均匀，使其完全溶解；

6.将锅洗净，大火烧干后，加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，放入切好的蒜蓉、花椒和红辣椒，快速煸炒出香味，即可关火；

7.将锅中的热油淋在五花肉上，最后再将调好的酱汁淋在上面，撒上切好的香菜和葱花，这样一道美味的白切肉就完成了，喜欢的小伙伴记得在家试试吧！

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