一个人吃饭多少都会显得素然寡味一些，单独煮个面条或者炒饭太简单了，做三五个菜又根本吃不完，下一顿也没啥吃头了，太浪费。那你说吃啥好？外卖！信不信我打你！就算一个人也要好好吃饭啊，一个人吃饭也有一个人的做法，难道说泱泱大中华的八大菜系里都找不到你心仪的菜吗？自己做不好，偏要去吃地沟油，你说该不该打，你说你不会我还高兴点儿，最讨厌的就是你说你懒，做人不能太懒，不然跟咸鱼有什么区别，不会可以学呀是不是，每天都有菜谱给大家呢，没事儿少刷点儿朋友圈和微博，多看看怎么做菜多好，吃饱喝足、强身健体又促进家庭和谐，一举两得的美事。
好了，说正事儿，今天要做的是水煮肉片，因为家里买的几颗生菜放了几天都没人吃，现在的生菜清炒和白灼就是一股水味，太难吃了，想来想去还是做水煮肉片的打底菜比较好，做菜有时候就是这样，平时不喜欢的菜换了对的做法菜也就好吃了，比如说水煮肉片里的生菜我就觉得好吃，肉片你可以随便选，鸡肉、猪肉、牛羊肉都可以，你认为合适就好，反正是你自己吃，猪肉、牛羊肉选瘦的，切大片，薄一点儿，顶着肉的纤维切，意思就是菜刀与肉的纤维成90度角，这样切片，你要是连肉的纤维都不知道怎么看，那你找块豆腐撞死算了，百度和度娘去查呀，然后就是腌制了，这步比较关键，肉的鲜嫩与否就在这一步，等下步骤里会详细说的，剩下的把材料备齐就足够，难度系数很小，不应该会难倒你的，一步步的照做就好，耐心点，做菜是需要足够的耐心的，有这样的心态就成功了一半，开始做菜吧。
今日推荐—水煮肉片
食材：猪肉200克、生菜50克
辅料：油、鸡蛋、胡椒碎、酱油、醋、白酒、玉米淀粉、蚝油、生姜、大蒜、大葱、白芝麻、辣椒、花椒粉、老干妈、豆瓣酱
做法：1、猪肉切薄大块又薄的片，猪皮不要，后腿肉、里脊肉、梅条肉都可以。
2、切好的肉片里面加鸡蛋1个、胡椒碎、酱油、醋、白酒、蚝油、油一起拌匀，然后用筷子不停地搅啊搅，一直搅到水分全都看不见就可以了，吸收了酱汁的肉片等会儿煮出来才好吃。
3、加玉米淀粉，用手抓一抓，锁住肉里的水分，肉上浆完毕，备用。
4、取铁锅烧热、加油煸一下姜蒜，把洗好的生菜下锅炒一下，就是刺啦一声下锅扒拉几下就可以盛起来了。
5、还是用这个锅，不洗，烧热后放油加姜蒜末、大葱段、豆瓣酱一起炒一下，炒出红油后加酱油、蚝油、醋炝一下锅，香味升起加一大碗水煮开，我用的是自家做的豆瓣酱，不够辣，就加了一大勺老干妈，汤色看起来就更好了，水开后加关小火，肉片下到锅里用筷子扒拉开，全部变色后关火，连汤汁一起倒进装生菜的大碗里。
6、肉片上面放辣椒粉和花椒，一大勺油烧开淋上去，最后撒点白芝麻会更香。
温馨小贴士：
做水煮肉片这道菜后你一定不要煮很多饭，平时的量就好，我怕你会吃撑，还有就是吃完的汤汁不要倒掉，下次煮个面条吃也是极好的，还要说的就是鸡精、味精、五香粉什么的我不放不代表你也不可以放，想吃就吃，吃不出毛病的，我是没这个习惯，老干妈是个好东西，你要是嫌味道淡你就加老干妈，盐真的是可以不放，各种酱里面都含很多盐分，够了。
这个水煮肉片绝对能让你食欲大增，你控制不好饭量不要怪我，我只负责教，不负责减肥这事儿，看完了不要只顾流口水，收藏、分享是正事儿，有话要说就去留言，记得不要说奇怪的废话，呵呵，好了，下次教你简单的菜吧。
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