推荐几道凉拌菜，尤其是在夏季，不光看上去清爽，吃着也够味儿！

中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点。各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。各种休闲零食、各种糕点、糖类，干果、肉制食品、茶饮冲泡等，都可以称之为美食。推荐几道凉拌菜，尤其是在夏季，不光看上去清爽，吃着也够味儿！

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵、卤料、黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油。

做法：卤猪耳朵切丝，顺着切，不用太细，这样每一条都有脆脆的口感啦！小米辣切碎，怕辣手可以用剪刀剪，不喜欢吃辣可以不放，香菜切碎。加入酱油、醋、麻油、油泼辣椒、小米辣、香菜、拌匀OK。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜两根，醋适量6大勺子，姜适量，蒜适量，白砂糖少许，芝麻油适量，老干妈适量。

做法：拍好黄瓜切成小半，炸花生去皮拍碎，蒜切碎，少量油爆香。准备一个保鲜盒（有盖的），加入爆香的蒜（油也一起盛出来），一大勺老干妈。两勺酱油，6大勺子醋， 加入炸花生碎，适量糖。凉拌黄瓜的做法，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲摇一摇。加适量的香油拌一下，倒入盘里。

凉拌卷心菜

食材：卷心菜斤半，酱油五钱，香油五分，白糖一钱食盐二分。

做法：将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。味道， 甜咸香脆，佐酒小菜。

凉拌松花蛋

食材：皮蛋2只，姜末2饭勺，老醋5饭勺，生抽1饭勺，白糖1/2饭勺，香油1茶匙。

做法：去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。再用食用水冲洗一下，找一根线，用线分割皮蛋。姜切末备用，碗里加5勺老醋、再加1勺生抽、加1/2勺白糖、最后加点香油、将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里，撒上姜末，冷藏10分钟。