去菜市场买菜,满眼看去最多的绿叶菜就是苋菜、竹叶菜、白菜。。。夏季六七月是苋菜盛产的季节,按照叶片的色彩分类,一般有常见的红苋菜、白苋菜,还有并不常见的彩色苋。苋菜的菜身软滑、菜味浓,入口甘香,深受人们的欢迎。还有很多人喜欢它那漂亮的色彩,我就是从小被那紫红色所吸引而爱上它。
现在苋菜大量上市,2元钱就能买上一大把,别看它价格便宜,但是营养却不容小嘘。 苋菜富含钙质, 对牙齿和骨骼的生长都有好处,常吃它能促进儿童生长发育; 同时它富含铁和维生素K,能促进凝血造血。常吃它还能润肠胃、清热解暑,促进排毒,防止便秘,起到减肥瘦身的功效。
我们常用蒜蓉或腐乳来炒苋菜, 而今天就用皮蛋来炒苋菜。皮蛋属于碱性食物,富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B, 即可单独食用,也可作为配菜或调味材料。皮蛋性凉,夏季人们容易燥热上火,吃点它正合适。将这2元钱苋菜和1元钱皮蛋搭配来道简单的快炒菜,3分钟即可上桌,吃起来软软的口感叫人忍不住多吃几口,多蔬菜有益健康哟!
【皮蛋苋菜】 原料: 苋菜 1把 皮蛋 1个 蒜 3瓣 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;
2 热锅凉油,放入蒜片爆香;
3. 加入苋菜进去翻炒;
4. 翻炒至苋菜发软时加入适量的盐调味;
5. 再加入皮蛋块,翻炒均匀,盛入盘中。
小贴士:1. 先爆香蒜片, 再加入苋菜翻炒; 2. 皮蛋无须炒制时间过长, 简单翻炒即可。
联系客服