夏天不要错过这道菜，补钙就要多吃它，孩子吃了长高个身体壮，比骨头汤滋补又便宜！

去菜市场买菜，满眼看去最多的绿叶菜就是苋菜、竹叶菜、白菜。。。夏季六七月是苋菜盛产的季节，按照叶片的色彩分类，一般有常见的红苋菜、白苋菜，还有并不常见的彩色苋。苋菜的菜身软滑、菜味浓，入口甘香，深受人们的欢迎。还有很多人喜欢它那漂亮的色彩，我就是从小被那紫红色所吸引而爱上它。

现在苋菜大量上市，2元钱就能买上一大把，别看它价格便宜，但是营养却不容小嘘。 苋菜富含钙质， 对牙齿和骨骼的生长都有好处，常吃它能促进儿童生长发育； 同时它富含铁和维生素K，能促进凝血造血。常吃它还能润肠胃、清热解暑，促进排毒，防止便秘，起到减肥瘦身的功效。

我们常用蒜蓉或腐乳来炒苋菜， 而今天就用皮蛋来炒苋菜。皮蛋属于碱性食物，富含矿物质钠、铁和维生素E和维生素B， 即可单独食用，也可作为配菜或调味材料。皮蛋性凉，夏季人们容易燥热上火，吃点它正合适。将这2元钱苋菜和1元钱皮蛋搭配来道简单的快炒菜，3分钟即可上桌，吃起来软软的口感叫人忍不住多吃几口，多蔬菜有益健康哟！

【皮蛋苋菜】 原料： 苋菜 1把 皮蛋 1个 蒜 3瓣 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；

2 热锅凉油，放入蒜片爆香；

3. 加入苋菜进去翻炒；

4. 翻炒至苋菜发软时加入适量的盐调味；

5. 再加入皮蛋块，翻炒均匀，盛入盘中。

小贴士：1. 先爆香蒜片， 再加入苋菜翻炒； 2. 皮蛋无须炒制时间过长， 简单翻炒即可。