今天要跟大家分享的是几道美味的下饭菜,好吃又好做,喜欢的可以自己学一学哦~
回锅肉
用料:五花肉、青椒、青蒜、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油
做法:1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片;
2、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片;
3、起油锅,下肉片煸炒;
4、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀;
5、再加入切碎的豆豉炒香;
6、加入青红椒,炒至断青;
7、最后,加入青蒜炒出香味;
8、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
麻婆豆腐
用料:豆腐、猪肉、青蒜、蒜末、姜末、花椒、红辣椒、料酒、盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖
做法:1、将豆腐切小块,加水放进锅煮开;
2、水煮开了,加入小半勺盐里面;
3、接着倒入水淀粉里面;
4、然后连水带上豆腐,倒在一个大碗里面放着备用;
5、另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香;
6、这样花椒辣油就做好了,然后捞出花椒和辣椒不用;
7、猪肉切小丁,加入1勺料酒里面拌匀;
8、然后倒入刚才的油锅里面,用筷子划散开;
9、肉颜色变白后,加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱;
10、煸出红油后,加入姜蒜末里面炒香;
11、接着倒入1碗水里面煮开;
12、然后把之前煮好的豆腐沥出来,倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右;
13、煮好后,加入1小勺糖提味,再加入水淀粉里面;
14、最后盛出来,撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
红油金针菇
用料:金针菇、老干妈、糖、盐、味精
做法:1、金针菇洗净,去根;
2、沸水焯熟,过凉开水冷却;
3、攥干水分,加入老干妈两勺,可以多放点上面的红油,再加入盐、糖、味精适量,拌匀即可。
好啦,今天的分享就到这里结束啦,下期再见。
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