最近很受领导照顾,所以一直想着说请领导回家吃饭,提前跟媳妇打好招呼了,媳妇说等着给你好好表现啊。哎呦,回家看见这一桌子菜就知道媳妇多给我长脸了了。
炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入豆瓣爆香,加花椒、葱、蒜、姜片以及辣椒粉及干红辣椒中小火翻炒。等到水开了,保持大火将鱼片一片一片的放入,用筷子播散,三到五分钟就可以了,把煮好的鱼还有汤汁全部倒倒乘豆芽的大碗里。再淋上热油水煮鱼就做好了。
五花肉用钢丝球擦洗干净,放入加水的锅内,煮10分钟,煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。待五花肉冷却后,切成2厘米见方的小块。锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,继续加热至7成热。
白萝卜洗干净,切成丁或丝,少切点的豆腐掺一点会更好吃。萝卜焯一下,然后挤掉多余的水分。白面2,绿豆面1的比例,加入三个鸡蛋,再切点葱花进去,然后把挤过水的萝卜,豆腐,盐,十三香粉,胡椒粉,加少许的水,搅拌成非常稠的糊状,准备一碗清水,用一个勺子,先沾下水,再去盆里挖搅拌好的面糊,再下锅,不会沾勺子,出来的丸子也很圆,下一个沾一次,炸至金黄就可以捞出了。
梅菜扣肉,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
夏天气候炎热,心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油,会更美味,还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
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