秋收时节，淮滨县期思镇祁营村“鸡头米”交易市场火爆了，省内外很多商户慕名来这里购货，把市场挤得水泄不通。
“鸡头米”学名叫芡实，属睡莲科植物，一种名贵中药材。清·《神农本草经百种录》记载：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。
脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡滲甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”
祁营村是个贫困村，这里盛产的芡实原属当地野生植物。它可药用，补脾益肾；它可食用，味美筋道，人们称之为“水中人参”。
近几年，随着当地“芡实”知名度的提高，人工种植的规模逐年扩大。特别是精准扶贫以来，经政府引导，该村建起了两个专业合作社，发展芡实种植面积达5000多亩。
这两年，村里为芡实生产园区新建水泥路600米，并建起了芡实专业交易市场，使芡实种植成为村民脱贫致富的主要产业。
芡实种植成本低，每亩地仅需60至90株苗。它在3月份种植，8至10月份可以多茬采收，每亩可收芡实籽300斤左右。根据芡实籽粒大小分等级定价，市场均价在20元左右。
祁营村人种植芡实增加了收入，迅速辐射到了周边15个村。目前，期思镇境内种植芡实户已发展到2200户，种植面积已达15000亩。
您见过芡实吗？您吃过“鸡头米”吗？快来祁营村田间走一走，到专业市场里逛一逛，您会大开眼界，也能一饱口福……
手擀面仗挤芡实
芡实塘边建起大市场
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