农村野外很常见，人称“土人参”，外面一斤40比肉贵

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农村土地广袤，有很多的野生动植物，野菜就是很常见的一种植物，野菜天然绿色好吃，不仅农村人爱吃，在城市中也受到了热捧，很多食客都追求这种健康野生的野菜，在农村有种野菜叫做“土人参”，吃起来口感不错，还有很高的营养价值

这种土人参吃的是叶子部分，口感不错，外形也比较好看，学名叫做藓生马先蒿，可以食用也可以入药，人参栽培容易，繁殖迅速，病少虫微，根、叶均可食用，可炒、可做汤、可涮、可炖，药蔬兼用，嫩茎叶不断生长可以作为蔬菜吃

在农村土人参很常见，其实土人参没有那么珍贵，有的农民会在自家地里种上一些土人参，专门吃嫩茎叶，对于身体有不错的效果，在每年的中旬，农村野外也能见到不少的土人参，一般吃的都是它的嫩茎叶，但是地下的根茎也是非常不错的药材

土人参的根部与人参一样，都是块茎，土人参的根茎是一种中药材，虽然根茎口感不怎么样，但是当做配料来炖汤也是不错的滋补，对于人体也有非常好的效果，土人参在农村常见也有人吃，但是在城市中觉不怎么见到，人们追求的根茎部分在城市中一斤卖到40元，甚至更高，煲汤是非常不错的，这一斤的土人参简直比羊肉还贵。