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农村土地广袤,有很多的野生动植物,野菜就是很常见的一种植物,野菜天然绿色好吃,不仅农村人爱吃,在城市中也受到了热捧,很多食客都追求这种健康野生的野菜,在农村有种野菜叫做“土人参”,吃起来口感不错,还有很高的营养价值
这种土人参吃的是叶子部分,口感不错,外形也比较好看,学名叫做藓生马先蒿,可以食用也可以入药,人参栽培容易,繁殖迅速,病少虫微,根、叶均可食用,可炒、可做汤、可涮、可炖,药蔬兼用,嫩茎叶不断生长可以作为蔬菜吃
在农村土人参很常见,其实土人参没有那么珍贵,有的农民会在自家地里种上一些土人参,专门吃嫩茎叶,对于身体有不错的效果,在每年的中旬,农村野外也能见到不少的土人参,一般吃的都是它的嫩茎叶,但是地下的根茎也是非常不错的药材
土人参的根部与人参一样,都是块茎,土人参的根茎是一种中药材,虽然根茎口感不怎么样,但是当做配料来炖汤也是不错的滋补,对于人体也有非常好的效果,土人参在农村常见也有人吃,但是在城市中觉不怎么见到,人们追求的根茎部分在城市中一斤卖到40元,甚至更高,煲汤是非常不错的,这一斤的土人参简直比羊肉还贵。
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