美食 | 羊肉做法大放送，陪你一起温暖整个冬天

冷天里吃羊肉好处多多，今天就来为大家介绍几种令羊肉美味加倍的烹饪方法——

1

请输入标题

请输入标题

小清新标题

京城名吃 葱爆羊肉

/食材/

 羊肉片  250克左右

葱白  3根

 盐  1茶匙

生抽  1汤匙

 料酒  1汤匙

白糖  少许

-做法-

1.羊肉片解冻，葱白切丝备用

2.锅中倒油，油温需5、6成热左右

3.放入解冻后的羊肉片，迅速翻炒打散，同时倒入料酒

4.待羊肉片开始变色时加入葱丝继续翻炒

5.倒入生抽、白糖、盐，炒匀即可出锅

葱爆羊肉结合了羊肉的膻香和葱白的清香，两相中和加以佐料烹制，是一道既快手又美味的家常菜。一口葱爆羊肉一口米饭，吃的就是一份简单快乐。

2

1

中西结合 蒜香羊排

/食材/

羊排   两只

黄油   一小块

大蒜   两瓣

黑胡椒   少许

孜然   少许

盐   少许

-做法-

1.羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用

2.大火起锅，切一小块黄油在锅中融化

3.黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味

4.大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟

5.开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟

6.盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可

带骨羊排是非常受欢迎的部位，由于这个部位靠皮的部分覆盖有厚厚的脂肪，所以即使高温烹制后也仍能保持多汁鲜嫩的口感。一块肥瘦相宜的羊排脂香满满，搭上蒜香之后诱人指数飙升，只想赶快切一块放进嘴巴，人间至味也不过如此了。

3

色香味美 红焖羊腿

/用料/

羊腿

葱、姜、蒜、辣椒

桂皮、草果、八角、红枣

料酒、生抽、老抽

-做法-

1.羊腿表面划出刀口，冲洗干净

2.一锅热水烧开，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉

3.煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用

4.依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒爆炒

5.炒出香味后，放入羊肉翻炒，时间稍长一些，将羊肉水分炒干

6.倒入几滴香醋，再倒料酒、老抽、生抽继续翻炒

7.翻炒至羊肉上色，闻到香味的时候，加入适量热水

8.再次煮开后，放入红枣和葱叶，移入砂锅

9.小火保持微微沸腾，炖约两个半小时即可