马上就要迎来春节小长假啦,常年在外奔波的人儿就可以回到父母的怀抱,和亲戚朋友共享美好时光。哈妹一年中也是最期盼春节的到来,回忆儿时,每到春节,妈妈就在厨房准备一大桌子可口美味的饮食,我们一家人吃的畅快舒心。
现在哈妹也为人母啦,也要担起妈妈的责任,春节和妈妈一起帮忙准备一家人过年的美食,我们家年年都会做的一道就是啤酒鸭。
啤酒鸭冬天吃是最是滋补的,鸭肉价格经济实惠比牛肉便宜,但是营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多,多食用鸭肉有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。今天哈妹就把这道菜分享给朋友们!
配料:
鸭肉约800克、油适量、盐适量、糖少许、姜适量、蒜适量、八角两颗、桂皮少许、花椒少许、当归少许、香叶两片、料酒适量、啤酒一罐、辣椒适量
烹饪步骤:
1.鸭子斩小块(买的时候叫卖鸭子的切好的)
2.用料酒、姜末、生抽腌一会。
3.准备姜、蒜、八角、花椒、香叶、当归、桂皮、红椒。
4.油锅烧热,下所有香料爆香。
5.下鸭肉翻炒
6.炒至变色,加少许盐 、白糖、一罐啤酒继续焖约30分钟。
7.汤汁快干时关火。
8.出锅,加点香菜点缀。
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