美食 | 美味牛肉做法！

· 炖牛肉 ·

步骤：

1、将牛腩和牛瘦肉 逆纹理切成大块

2、加入花椒、干辣椒、料酒腌制入味

3、将牛肉块大火煎至每面见白

4、加入葱、姜、香料包，加水炖一个小时

5、倒入炖牛肉的老汤和面酱、酱油

6、再炖上20分钟，关火焖上一宿

· 杏鲍菇黑椒牛肉 ·

步骤：

1、杏鲍菇提前用烤箱烤10分钟，再改刀切成小段，青红线椒也改刀成小段

2、牛肉逆纹理改刀，用刀背扎断纤维，再切成粒

3、加水搅拌，让牛肉把水都吃进去，再加入蚝油、黑白胡椒粉、糖和红葡萄酒搅拌腌制

4、放入淀粉上浆

5、下油锅炸至定型

6、二次复炸

7、倒少许花生油，再下入黄油，撒些黑白胡椒碎，倒入蚝油、海鲜酱油和糖煸炒

8、下入蒜末

9、把所用食材倒进去快速翻炒

· 红酒照烧汁泡配西冷牛排 ·

步骤：

1、西冷牛排两面撒上胡椒粉和盐

2、锅中倒入花生油下牛排煎至二成熟

3、吸去牛排渗出的血水

4、再入锅，加入黄油，煎至五成熟出锅

5、将寿司酱油、味淋、水、白糖、红酒调和在一起

6、将调好的酱汁放入锅中熬制浓稠

7、把做好的红酒照烧汁淋在牛排表面