黄瓜是夏季餐桌上常吃的一种蔬菜，可以做成凉拌菜，也可以做成炒菜。
《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
据分析，黄瓜含水分为98%，而且黄瓜皮中含有利尿的异檞皮苷，痛风患者食用有助于促进血液中的尿酸随尿液排出。
此外黄瓜还含有膳食纤维，有利于清肠排毒，还可以降低血液中胆固醇及甘油三酯的含量。
黄瓜性凉，所以不建议脾胃虚寒的人食用，如果想食用黄瓜，可以加热之后食用，这样既保留了黄瓜利尿消肿的效果，又能减轻黄瓜凉性，适宜不同体质的人食用。
搭配菜肴
黄瓜炒木耳
每日推荐量：100到150克为宜
做法：
把木耳用水泡发好，撕小块。黄瓜洗干净，切片。葱、盐各适量。
先用热油把葱煸香，放入木耳煸炒，最后再放入黄瓜。加入适量的调料翻炒即可出锅。
注意：
此菜谱含嘌呤大约47毫克，所以很适宜痛风高尿酸患者食用。
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