【经常吃竹笋，降糖又降脂！但要注意：这几类人吃它并不好】我们国家食用竹笋的历史有三千多年了，不仅是因为这种食物四季都有，还因为竹笋不管怎么做都鲜嫩味美，并且也非常营养。古代的中医，也经常会将竹笋晒干入药，用于健胃消食、通便润肠。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素。研究发现，竹笋中的胡萝卜素含量比大白菜高一倍多。

作为一种低脂、低糖、富含纤维素的食物，竹笋非常适合想要减肥的人群。它还有显著的降血糖以及血脂的效果，“三高”的人群应该经常食用。竹笋中其他丰富的营养素，还能够帮助增强身体免疫力、养肝、明目等。日常饮食中，可以将竹笋煲汤，将其与冬菇搭配，能够可以提高免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的功效。

但竹笋虽好，却不适合所有人吃。首先，竹笋性寒，且粗纤维含量比较多，因此那些患有胃肠道疾病的患者不适合食用，身体健康的人也建议在夏季食用比较好，脾胃虚寒、孕妇以及经期的女性也不宜食用竹笋；另外，竹笋中含有草酸钙，结石患者应该注意不要多吃。最后需要提醒大家的是，很多人对竹笋过敏，所以在首次食用之前，一定要先确定自己是否过敏。