怎样做蜂蜜小面包？

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步骤

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一直以来都喜欢松软可口的面包，品种多样形态各异，即可以欣赏又是饱腹的美味。

食材

主料：

富强粉 230g

豆奶粉 30g

泡打粉 2g

水 100g

鸡蛋 1个

糖 50g

盐 1g

酵母 2g

底部沾料：

面粉 1大勺

糖 1大勺

白芝麻 2大勺

表面装饰：

水 1大勺

蜂蜜 1大勺

注：1大勺=5ml

步骤/方法

富强粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋1个，糖50g，盐1g，酵母2g。

底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。

表面装饰：水1大勺，蜂蜜1大勺。

所有原料揉光滑，能拉出薄膜。

揉好的面团放温暖处。

发酵至2倍大，排气。

分成65g每个共8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小，发了快2个小时起的还是不大）。

取一个小团擀长。

卷起来（要卷紧一点，可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）。

依次卷好8个，盖保鲜膜松弛10分钟。

取出一个面卷，从中间切成两个。

拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

码入铺好锡纸的方烤盘，每个都要留出空隙。

用手把每个小卷略按扁一点，再用手指在每个小卷中间压一个小窝。

放入烤箱二次发酵。

发至2倍大，表面刷一层水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）。

从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱，中下层12分钟（面包上面上色很快，要看好哦，及时盖锡纸，根据自家烤箱调整温度）。

面包烤好啦，趁热刷蜂蜜水，制作完成。

注意事项

如果底部变软，可再200度烤两分钟，就又变脆了。

参考资料

http://home.meishichina.com/recipe-6507.html

原作者： 76小龙女

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