特别适合零基础的新手，出锅鲜嫩多汁，酥脆可口，再来一碟蘸料，好吃到没朋友，喜欢的朋友可以试一试。

【主料】菠菜、豆腐、鸡蛋

【配料】葱花

【调味】食用油、盐

1、准备食材，新鲜的菠菜一把，2块钱的老豆腐一块，鸡蛋3颗。

2、老豆腐也就是北方豆腐，先清洗干净，切成四方丁，葱花切成1厘米左右，3颗鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

3、锅内倒入适量食用油，先下入葱花，炒出香味，接着下入鸡蛋液，快速滑铲成型，最后倒入豆腐丁，这个过程不需要添加调味。

4、炒好的馅料倒入碗中，菠菜洗净控干水分，切碎后倒进来，加入适量盐，其他不用添加。

5、搅拌均匀，静置3分钟，让馅料浸入咸味，没有添加其他调味，就是为了口味清淡可口。

6、准备2元钱的馄饨皮，舀入馅料，上下左右对折，捏紧实一些，防止露馅。

7、锅内刷一层油，放入生胚，摆放均匀，在最上面刷一层油，这样可以锁住营养水分。

8、全程开小火，等待2分钟后，翻另外一面，底部色泽金黄，香味已经飘出来了，多翻动两次，可以受热均匀，非常容易熟。

9、出锅装盘，烙至过程只需5分钟，外酥里嫩，营养美味。

10、再来一碟蘸料，好吃又解馋，孩子一口气吃了8个，嚷着还要吃。

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