上次回老家，专门跟大姨学的锅塌豆腐，太好吃了

豆腐，中国特有的豆制品，也是倍受人们喜欢的蔬菜。豆腐营养高但入味难，要做的美味也颇有难度，平时总是用豆腐、猪肉和其他蔬菜一起来炖菜，虽然特别好吃，但总吃也难免想换换口味。平时，很多孩子并不爱吃豆腐，但今天我要分享给大家的这道豆腐美食保准大人孩子都会喜欢。它香软入味汁鲜，配一碗米饭绝了，您照着做准能成功。

1. 先把北豆腐切成1厘米左右的大片，葱姜改刀。

2. 豆腐片上撒上少许盐腌制十来分钟以入底味儿。

3. 鸡蛋打散搅匀，先把豆腐片沾一层干淀粉，然后放蛋液里裹一层蛋液，同时平底锅注入适量油，烧热。

4. 把每一片豆腐都沾上干淀粉裹上蛋液，然后放平底锅里小火煎至金黄色，两面都要煎哦！

5. 另起油锅，炝香葱姜，然后调入生抽和蚝油，翻炒均匀出香味儿。

6. 添加1碗清水烧开，调入盐和白糖。由于生抽和蚝油都有咸味，所以盐要适量添加。

7. 把煎好的豆腐放进去，小火烧上五六分钟，然后勾个薄芡淋入香油即可关火出锅。

8. 装盘撒上葱花做点缀，咸甜香软，汁鲜入味，美味！

9. 快试试看。