自从生了小孩，没去工作，全职宝妈，闲暇之余就在网上专研各种美食菜谱，谁让我是一个吃货呢！最让我引以为豪的还是我做的酸菜鱼，汤鲜肉嫩，今天就将制作的流程分享给各位

食材花椒、酸菜、盐、料酒、胡椒粉、泡椒、白砂糖、鱼、红辣椒、大蒜、生姜

做法

1:买鱼最好买3斤左右的草鱼、肉质是最嫩的，太大的鱼口感不好，将鱼切好，中间的鱼刺去掉，洗好装入盆内

2 准备好的酸菜切碎，大蒜，生姜都准备好

3 将刚才切好的鱼腌制，加入适量的盐，胡椒粉，料酒均匀的搅拌腌制

4 锅内倒油，把切好的酸菜、大蒜生姜倒入锅内过一下油，泡椒下锅一起炒，中间加水，盖上锅熬汤

5 两分钟后可以把腌制的鱼片放入锅内，加辣椒，盐，料酒小火熬制10-15分钟

6 出锅撒上一点香菜叶子、这道酸菜鱼吃起来油而不腻、肉嫩，看着有没有食欲？

温馨提示：酸菜鱼的酸菜一定要够酸，这样熬制出来的汤才鲜美，不然一锅鱼味道就变了

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