[作者]刘盈盈
【正文】
临近期末考试,河南大学的学生忽然发现,学校食堂的饭菜和平时不太一样了。
【同期】河南大学新闻传播学院学生 黄璐
菜里的鸡蛋呀、肉呀,分量比平时明显多了,而且还增加了免费的绿豆汤。
【同期】河南大学后勤服务总公司饮食服务中心经理 邱永宽
像这份蒜薹炒肉丝,平时我们的配比是四比一,现在我们提高到了三比一。
【正文】
按照这样的价格,不少菜只能勉强收回成本,有些甚至还要赔钱,而这之间差价的弥补都要归功于学校对学生食堂经营体制的改革——由过去的承包经营改为学校统一管理,集中采购配送原材料,这样一来既降低了成本,也保证了原料的新鲜、安全,同时还建立了“蓄水池机制”。
【同期】河南大学后勤服务总公司总经理助理 张朝晖
当原材料市场价格偏低时,我们就把采购省出来的资金,放入“蓄水池”中,原料价格上涨时,再从“蓄水池”中放水,把钱直接补给食堂。
【同期】河南大学学生
我们每个月300块左右就可以吃的很不错了,在食堂里面。
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