作者：副主任医师 熊中兰
一、高盐危害多
1.高盐导致高血压
研究证明，高血压病的发病率与食盐的摄入量成正比。因为食盐的主要成分是氯化钠。当人体钠离子增多时，可使钠和水潴留，血压升高，吃盐越多，血压越高。如果1天的摄盐量限制在6克以下，2天就能出现降压效果。
2.高盐加重骨质疏松
盐吃多了会引起尿钙排出增加，使人体的总钙量降低，并使骨钙游离到血液中，骨密度降低。值得注意的是，中老年人往往摄入钙不足，又是吃盐多的群体，导致尿钙排出增加，必将促使骨质疏松加重。
3.口味重易患胃病
胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐，如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了。同时，盐摄入过量还可导致胃部幽门螺杆菌生长和活性增加。这两种情况都会增加患胃溃疡、胃炎，甚至胃癌的风险。
4.加重心、肾等脏器负担
高盐摄入可使血压升高、中风死亡率增加及左心室体积增大。高盐摄入还会使肾炎病人的肾性水肿加重、肾功能降低。另外，还可增加肾结石风险。
5.盐多皱纹多
法国有句俗语，叫“美女生在山上，不生在海边”。因为住在海边摄入的盐量较多，会导致面部细胞失水，造成皮肤老化。所以，皮肤很容易长出皱纹。
6.加重水肿
食盐过量会导致体内钠水潴留，引起隐性或显性水肿，使体重增加。
二、 限盐保健康
为了尽量减少食盐过量对健康的危害，世界卫生组织提出成人盐摄入量每天应≤5克。中国高血压联盟和中国营养学会根据我国国情，建议健康成人盐摄入量（包括酱油和其他食物中的盐）≤6克。
正常成人每天钠需要量为2200毫克，食物中大约含钠1000毫克，所以需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右， 相当于3克食盐钠的含量。实际上在每天食物的基础上，摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要。
限盐首先要把好“入口关”，尽量少吃盐和含盐调味品、高盐加工食品。炒菜时可改用低钠盐。低钠盐主要以一半钾离子代替钠离子，口味差异不大。但肾功能不佳、患尿毒症或使用保钾利尿剂的病人，绝对不可以吃低钠盐。因为钾离子排出不畅，很容易发生高血钾症以及心律不整、心衰等。
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