秋食莲子补虚损、固精气

莲子是非常古老的食物，早在《神农本草经》时代，就已经把莲子列入上品，认为它能“补中养神益气力，除百疾，久服轻身耐老，不饥延年”。莲子的功效可用八个字概括，那就是：养心、益肾、补脾、固涩。

一、莲的全身都是宝

莲除了其根茎藕以外，莲须为莲花中的花蕊，可补肾清心，止血固精；荷叶可清热利湿，止血升阳，并有减肥作用；莲房是莲子的花托，可止血化瘀；莲子心是莲子中的青嫩胚芽，性味苦寒，可清心退热；莲子是莲的成熟种仁。

莲子归脾、肾、心经。养心安神，健脾止泻、益肾固精。如虚烦惊悸、失眠不寐，脾虚泄泻、食欲缺乏、肾虚遗精等症，均提倡多吃莲子。《本经》称：莲子“主补中，养神，益气力。”《本草拾遗》称：“令发黑，不老。”《本草纲目》称：“固精气，强筋骨，补虚损”。莲子内有细莲心，味苦可清火，一般食莲子时将心除去。

二、莲子的保健功效

莲子是妇幼老弱皆益的滋补食品，莲子还有健肠的作用，常吃莲子也可改善对药物的敏感性，另外下腹突出的人常吃莲子可改善体型。尤其是因大肠功能退化、拉肚子的人，常吃炖莲子有食疗功效。

莲子中含荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压有效。动物实验发现莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高，莲子多糖可改善化疗药物环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用，提高某些酶的活力，有抗衰老作用；曾发现莲子能使果蝇的平均寿命延长三分之一以上；药理研究还发现莲子有降血糖和对抗心律失常的作用。

鲜莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃引起不适。年老体弱、阴虚内热、肠枯血燥引起大便燥结者，不宜食用收涩伤阴之品，所以大便燥结者勿用。莲子心苦寒，不宜空腹服用，胃寒者也不宜喝莲子心茶。莲子入药或入膳可先用冷水浸泡，然后去皮去心成莲子肉。加工莲子以砂锅最好，勿用生铁锅，以免莲子色泽变黄变黑。

三、莲子食疗方

1.莲子百合粥：安神益智

莲子20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮烂，加白糖少许，早晚食用。用于失眠、健忘、心烦、焦躁。

2.莲子鸡蛋羹：健脾止泻

莲子20克，薏苡仁10克研粉，鸡蛋2~3个兑入，酌加开水调匀，可加糖或盐，调料自定，上笼蒸成蛋羹。用于脾虚久泻，或肿瘤患者放化疗引起的食少纳呆、恶心便溏。

3.莲子养心汤：养心补肾

猪心或羊心一具，洗净切块，肾一具剥去筋膜，凉水浸泡半日后切块，加莲子20克，枸杞子20克，调料适量炖熟，吃肉喝汤。用于心肾亏虚、心慌失眠、腰膝酸软等症。

4.莲子桂圆紫米粥：强健脾胃、补气益血、延缓衰老

莲子30克，桂圆肉30克，红枣10枚，紫米100克，莲子去心去皮洗净浸泡1小时。桂圆肉用清水略冲洗，大枣洗净去核，紫米洗净浸泡1小时。上述材料与紫米同入锅内，加适量水煮沸后，转小火煮黏稠为度，可根据个人喜好，加入适量冰糖。

来源：《健康指南》2014年第9期[饮食营养]第39页，如若转载，请注明出处。