为什么说盛唐在洛阳？

首先大唐不等于盛唐，通常而言盛唐指自贞观至安史之乱的这段时期，严格意义上讲是起于太宗贞观四年630年，至玄宗天宝十四年755年，共历125年，其中都长安约77年，都洛阳约48年。

长安部分不再赘述，重点说洛阳部分

太宗都洛阳2年

高宗都东都13年

中宗睿宗武则天都东都1年，神都21年

玄宗都东都11年

以上均有年表，过长此处不再细写

盛唐洛阳都城变迁

太宗时期洛阳不为都城，号洛阳宫

高宗显庆二年657年，诏改洛阳为东都，“洛州官吏并如雍州”，唐朝中央行政机关“三省、六部、一台、五监、九寺”全部在洛设立

睿宗光宅元年684年，武则天诏改洛阳为神都

中宗神龙元年705年，中宗复辟，改洛阳回东都

开元元年713年，玄宗诏书升雍州为京兆府，洛州为河南府，是为升京都所在州为府之始

天宝元年742年，玄宗诏改洛阳为东京

在显庆二年至安史之乱天宝十四年的这段时期，洛阳的政治地位是等同甚至略高于长安的，这段时期的经济地位因为漕运之便是明显高于长安的。也许这就是题主所说盛唐在洛阳的原因吧。但是客观来讲，整个盛唐时期还是长安洛阳共有的，甚至长安时间更长，谁也不能吃独食不是？

玄宗开元元年诏书称，三秦九洛，咸曰帝京。帝业起，崤函乃金汤之固；天下定，河洛为会同之府。

这应该是对洛阳在盛唐的最好诠释