在茅台镇,有不少酱酒厂打着“比茅台还要好喝”的旗号来招揽生意,那到底有没有比茅台还要好喝的镇酒呢?
单从新酒来讲,如果有人说他家的酱酒比茅台还好,那绝对是骗人的。茅台的核心不仅是基酒的稳定,每一瓶茅台都要经过近两百多种单体调味酒。普通的酒厂要凑够这些调味酒,至少要再等50年,这个时间的沉淀和酒量储备,普通酒厂是根本达不到的。
如果拿老酒和茅台新酒相比,那还是有可能的。比如说陈年了20年的酱酒和刚酿出的茅台相比,自然是20年的酱酒更有味道。
不过,茅台镇上酒厂那么多,标注酱香老酒的也非常多,外地人很难分出真假。说白了,就是易上当,不靠谱。
茅台消费不起,又想喝好酒,那我们就来对比一下,从茅台嫡系中,选一个口感最接近茅台的亲民酱酒吧!
这次我们要对比的是茅台的这几款嫡系热销品,分别是飞天茅台、汉酱、赖茅、仁酒、茅台王子、茅台迎宾。其实单从酒标上,我们就能看出它们的区别。
从原料上看,飞茅和汉酱标注是“采用本地优质糯高粱”。而赖茅、仁酒、茅台王子、茅台迎宾“采用优质糯高粱”,少了“本地”两个字。
这说明,除了飞茅和汉酱用的是当地的红缨子糯高粱外,其它几个产品都是外购的糯高粱。而众所周知,只有本地糯高粱才是最好的酿酒原料,其它四个在原料上就差了一大截。
从工艺上看,飞茅标注的是“采用科学独特的传统工艺”;汉酱标注的是“秉承贵州茅台酒核心酿造工艺”;而剩下四个标注的都是“采用大曲酱香白酒传统工艺”。
这意味着,飞茅和汉酱都是用茅台酒厂的独家核心工艺生产的,而其余四款酒都是大家普遍使用的酱酒传统工艺。
从生产和储藏时间来看,飞茅标注“从生产、贮存到出厂历经五年以上”,而其它产品没有标注。
这就意味着,其它几款酒从生产到出厂时间都在五年以下。
在酱酒的评判标准中,酱香突出是好酱酒的必备特征。从酒体特点来看,飞茅和汉酱都明显标注着“酱香突出”,而赖茅、仁酒和王子标注“酱香典雅”,迎宾标注是“酱香清雅”。
从酒的口感上看,飞茅标注“酒体醇厚”,汉酱标注“醇厚绵柔”,其它四款都是“酒体丰满”。
从酒的回味上看,飞茅和汉酱都是“回味悠长”;赖茅、仁酒、王子是“回味长”;迎宾是“回味较长”。
从空杯留香上看,飞茅和汉酱是“空杯留香持久”,其余四款都是“空杯留香久”,少了一个“持”字,完全就相差了几个级别。
从以上几个标准评判下来,我们不难看出,汉酱是最接近茅台口感的系列酒。大家还需要注意一点,飞茅是53度而汉酱是51度。所以,口感上,茅台是“优雅细腻,酒体醇厚”,而汉酱则是“典雅细腻,醇厚绵柔”。
各位酒友切记,千万不要买不熟悉的茅台老酒,还是选择大厂牌的才靠谱。
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