【图文】干土豆片炖肉的做法大全,怎么做如何做好吃

干土豆片炖肉

飞天馋猫猪猪 发表于2011-07-13 17:14

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菜谱物语——干土豆片炖肉

东北的冬天很冷，在没有大棚蔬菜供应的那个年代，土豆和白菜就是我们冬天的主菜了。在入冬之前，大人们就会晒各种蔬菜干，这样冬天的吃食就会多些。妈妈会晒很多的干土豆片，将那些地里捡回来的小土豆崽煮熟，切片，晾干，待到杀猪的时候，就会有香喷喷的干土豆片炖肉吃了！近些年都很少人晒这个了，但是我妈妈喜欢吃，每年还是每样都晒一点的！这次的干土豆片是妈妈给寄过来的呢。     最近两天我净做素菜了，小胖都抗议了，今天就给他炖这个解馋吧！

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• 咸鲜菜品口味
• 炖主要工艺
• 三刻钟所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 干土豆片三小把
• 五花肉一块

• 小葱 几根
• 大蒜 半头
• 红辣椒 适量

• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 油 适量
• 白砂糖 一勺
• 鸡精 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。

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  2.  将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。

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  3.  将五花肉切成块状。

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  4.  炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。

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  5.  放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。（我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。）

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  6.  放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味。

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  7.  放入干土豆片翻炒几下。

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  8.  加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。