这次做的方法是俺妈提供的。。。与以往的不一样。。。这次,猪肉要先过水。。。再腌制。。。
昨天,我们终于尝试了这个方法做的腊肉。。。比以往做的要干爽。。。不过,有个缺点就是,肥肉部分不够爽口。。。
下面就说说方法,其实真的是超简单的。。。
1.把猪肉拔毛洗干净以后,飞水。。。
3.放酱油、盐(一定要多,要不肉容易长霉,我妈说的)、糖、酒
4.拌匀以后,腌它个三四天。。。ok。。。用绳子穿起来。。。晒太阳去了。。。
5.大约五天左右就可以收成咯。。。如果喜欢干的就晒久一点。。。
朋友们,肯定会问,为什么颜色那么浅的?里面有两个原因:
一.我用的是生抽。。。外面用的多数是老抽,颜色很深。。。
二.一般人在晒的过程中,不断再往上面涂腌料的。。。我没有,因为我觉得这个味道已经够了。。。
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