自制腊肉很简单 食谱库 食谱大全 家常菜 食谱网 菜谱网 shipuku.com

这次做的方法是俺妈提供的。。。与以往的不一样。。。这次，猪肉要先过水。。。再腌制。。。

昨天，我们终于尝试了这个方法做的腊肉。。。比以往做的要干爽。。。不过，有个缺点就是，肥肉部分不够爽口。。。

下面就说说方法，其实真的是超简单的。。。

1.把猪肉拔毛洗干净以后，飞水。。。

2.放香料，我用了香叶、花椒、辣椒、丁香。。。

3.放酱油、盐（一定要多，要不肉容易长霉，我妈说的）、糖、酒

4.拌匀以后，腌它个三四天。。。ok。。。用绳子穿起来。。。晒太阳去了。。。

5.大约五天左右就可以收成咯。。。如果喜欢干的就晒久一点。。。

朋友们，肯定会问，为什么颜色那么浅的？里面有两个原因：

一.我用的是生抽。。。外面用的多数是老抽，颜色很深。。。

二.一般人在晒的过程中，不断再往上面涂腌料的。。。我没有，因为我觉得这个味道已经够了。。。