红椒焖腊猪脚

发布日期： 2014年09月15日   来源： 萍乡日报   【字体显示：大 中  小 】

　　主料：腊猪脚600克。

　　配料：鲜红椒100克、蒜子20克、大蒜苗50克。

　　调料：植物油、甜糯米酒、味精、鸡精、红油各适量。

　　制作：

　　1.腊猪脚洗净，入笼蒸2小时至烂，取出稍凉后去主骨改刀成块，鲜红椒切成1厘米长的段，大蒜苗切成斜段。

　　2.净锅放油烧热，下入蒜子、鲜红椒、蒜苗，煸炒片刻，放入腊猪脚翻炒，烹入高汤，加味精、鸡精，收汁淋入红油，出锅装盘即可。

　　特点：香辣味醇，是下酒的佳品。