黄豆炒油渣

发布日期： 2013年06月04日   来源： 萍乡市餐饮烹饪行业协会   【字体显示：大 中  小 】

 

主料：猪板油渣100克。 

配料：黄豆250克。 

调料： 植物油、精盐、味精、麻油、蒜子末、葱花、干红椒末各适量。 

制法： 

1. 黄豆洗净，冷油下锅，慢火炸酥。 

2. 油渣改刀成小块，过油炸酥。 

3. 炒锅上火，将蒜子、红椒爆香，加入黄豆、油渣、精盐、味精翻炒均匀，淋入麻油，起锅装盘，撒上葱花即可。 

特点：香辣酥脆。