焦糖杏仁脆的做法

焦糖杏仁脆

1609 浏览 | 165 收藏   2015-11-24

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

主料

黄油150g 糖粉80g

鸡蛋40ml低粉200g

淡奶油60ml 麦芽糖30g

蜂蜜20ml 杏仁片（亚麻籽）140g

焦糖杏仁脆的做法步骤

1. 100克黄油加入40克糖粉，放锅里隔水加热，边加热边搅拌。

2. 鸡蛋搅拌均匀，分两次倒入融化的黄油中，搅拌均匀。

3. 加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。

4. 烤盘上铺张油纸，将面团平铺在烤盘上，用手压实。并用牙签在上面戳几个小孔。180℃上下火烤15--20分钟。

5. 不粘锅里放入30克麦芽糖，20毫升蜂蜜，小火加热。

6. 加入淡奶油，50克黄油，40克糖粉，继续小火加热。

7. 煮沸之后倒入杏仁片，慢慢搅拌，直到差不多没有汤汁为止。

8. 把煮好的杏仁片倒到烤好的饼皮上，用刮刀抹平。

9. 稍微冷却后切片就可以享受美味了。

10. 用亚麻籽代替杏仁片也很好吃

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