香喷喷的素炸南瓜丸子

今年我种的南瓜非常失败。虽然雄花一茬又一茬地开得无比灿烂，可是雌花却大多等不到开花就提前变黄枯萎。今年是注定吃不上自己种的南瓜了，吃了2次买来的小南瓜，上次做了南瓜蒸饺，这次做了素丸子。

原料：南瓜、胡萝卜、香菜、面粉、油、盐、五香粉

 

做法：

1. 将南瓜去皮，用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够，所以我又加了一根胡萝卜，如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

 

2. 南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子。

3. 起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。现炸现吃比较好，放久了丸子会回软，口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中，也很好吃。