近日，有媒体称生姜养生风靡日本。他们不但用生姜制成饮品，还用生姜足浴，以达到御寒、提高身体免疫力、治脚气等功效。 相比日本，生姜在中国可以说和人们的生活密切相关，可除了把它当成一种基本的调味品，到底有多少人知道它养生的功效和妙用呢？下面让我们好好了解...
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为狼桃,只用来观赏，无人敢食。当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒一样，人...
虽说厨艺高超，但家庭掌勺人不得不承认：有些菜肴风味是家庭无法做到的，如炸至金黄诱人、外脆内嫩的肉，像炸鱼柳、咕噜肉之类的。其实，照着师傅们的独门绝技学一学，还是能做出几分神似的。 1、裹粉 很多厨师在炸肉前，会在食材表面裹一层粉，这样既可以突出其外脆的...
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法： 做法一： 将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡...
鱼肉口感和营养兼备，可强健身体，提高免疫力。但鱼肉的腥味却令人备受困扰。 国家高级烹调师、山东省首席技师张亮介绍说，想要做出的鱼鲜香不腥，除了清洗干净外，烹饪时也有个简单的小妙招：做鱼时加块肉。 肉最好选五花肉，因为其动物脂肪很丰富，在遮盖鱼腥味的同...
除了炖肉之外，用来煎烤的肉，一定要先使其变软。具体做法有： （1）在菜板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西，在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样，肉就会变软，之后可以开始切片。然而应该注意的是不能敲的太用力，否则肉汁便会渗出，丧失肉的鲜味。 （2）也可以在使用...
奶白鲫鱼汤做法非常简单，不过有几个小细节还是需要注意的： 1、鱼汤用的水最好是开水 2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的） 3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。 【原料】 鲫鱼三条、姜片、蒜瓣 【做法】 1、买回...
要想做出脆爽好吃的醋溜白菜，四点至关重要 1,一整颗白菜，顺着切成两半，用其中的一半，这样既有菜叶又有菜帮！切得时候用到片着切 2,一定要放足够的蒜粒，炒好以后蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！ 3,醋一定要沿着锅边淋入，让锅的热量将醋味激发出来 4,盐一定要...
材料：板栗200g、食用油一小勺、白糖一小勺。 做法： 1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。 2.把剁好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，用微波炉高火叮2分钟。 3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口...
煸也叫煸炒,为川菜所独有的一种烹调技法。它是将加工成比较粗的丝、条等形状的原料，不上浆、不挂糊、不勾芡，通过不同的火候煸炒至脱水成熟，菜肴见油不见汁，达到植物性原料酥香细嫩、干香味醇，原料酥软化渣、回味悠长的一种烹调技法。如干煸四季豆、干煸茶树菇、干...
做好水煮鱼的4个关键点 1、鱼要用活鱼。 2、把鱼肉，顺着鱼肉的纹路斜着片成0.5公分厚...
小龙虾的挑选 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾...
1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等...
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：① 熬起粥来节...
眼下正？是毛豆上市的季节。毛豆的营养非常丰富，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的...
1 : 将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的...
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