不“豆”你，原来豆腐也可以这么好吃！

豆腐

有人说：“人不可一日无豆。”

而摄取豆制品最简单的方法就是喝豆浆。

吃姐教你们如何做出更多更美味的豆制品，

绝对不是“豆”你玩！

糖醋豆腐

用料：

豆腐、葱花、番茄酱、糖、陈醋、盐、酱油

做法：

1.把豆腐切成1cm的方块，用厨房纸巾擦干水分；

2.锅中多放点油，煎到两面金黄；

3.煎的过程中把佐料准备好；

4.在小碗中放番茄酱、酱油、陈醋、盐、糖；

5.把煎好的豆腐盛到盘子里摆好；

6.在锅中倒入调料盒葱翻炒几下，浇在豆腐上即可。

烤豆腐

用料：

豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐

做法：

1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用；

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次；

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟；

4.表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）即可。

炸豆腐

用料：

豆腐、油、太白粉、麻油、沙拉油、酱油、辣椒

做法：

1.豆腐吸干水份、切四方型，刷上一层油；

2.每一個再沾一层粉；

3.预热烤箱200度，烤25~30分钟；

4.多刷油会更酥脆，豆腐含水分越少烤得越快；

5.在小碟钟放入麻油、酱油、辣椒(蘸豆腐吃)即可。

豆腐饼

用料：

木棉豆腐（北豆腐）、肉糜、胡萝卜、葱、大蒜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒

做法：

1.豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末；

2.胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉；

3.和肉糜一起，倒进碗里，加盐和胡椒搅拌均匀

4.把做好的馅料揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉；

5.鸡蛋搅好，把豆腐饼上裹满蛋液；

6.平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好即可。

鸡刨豆腐

用料：

鸡蛋、豆腐、盐、小葱、白胡椒粉

做法：

1.豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎；

2.小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液；

3.起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿；

4.然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒；

5.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状；

6.将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加盐、白胡椒粉炒匀出锅即可。

蟹黄豆腐

用料：

嫩豆腐或绢豆腐、咸鸭蛋黄、盐、葱、橄榄油、湿淀粉

做法：

1.嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，放入豆腐丁，撒点盐，煮至冒泡；

2.捞出豆腐丁，控干水分；

3.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透；

4.晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎；

5.锅中放入适量橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味；

6.之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀；

7.加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠，最后撒适量盐，拌匀即可。

咖喱豆腐

用料：

豆腐、胡萝卜、青椒、红椒、咖喱、盐、清水

做法：

1.青红椒和胡萝卜切小丁；

2.豆腐切成1cm见方的小块；

3.锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；

4.倒入清水，水滚后放入咖喱块；

5.转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

6.放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；

7.小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

今天，你“豆”了吗?

来源：吃在重庆